inicio mail me! sindicaci;ón

Veu animal

… la seva veu també compta

Article per Febrer, 2007

Vitamina B12 (Cobalamina)

Característiques de la vitamina B12:

Vitamina indispensable per a la formació de glòbuls vermells i per a la regeneració dels teixits.

La quantitat de vitamina B12 que l’organisme necessita és molt petita, aquest element és imprescindible per a l’organisme, donada la importància que té en el bon funcionament del mateix. Al principi es va considerar que l’única funció de la vitamina B12 o cobalamina era la correcta formació dels glòbuls vermells. Sense aquesta vitamina l’organisme, no podia absorbir el ferro necessari per a la formació dels glòbuls vermells, la qual cosa produïa anèmia.

La vitamina B12 és emmagatzemada al fetge, des d’on el cos anar-la pres a mesura que li resulta necesaria.( El fetge és capaç d’emmagatzemar aquest component en quantitats suficients per a un període de 3 a 5 anys).

Actualment la deficiència d’aquesta vitamina es produeix d’una manera bastant habitual en la gent gran, afectant un 40% de les persones majors de 80 anys i un 25% dels que tenen més de 60 anys.

On es pot trobar la vitamina B12 ?

La vitamina B12 pot obtenir-se a partir de les fonts següents:

Aliments d’origen animal: Un dels aliments més rics són les cloïsses. ( Cada gram d’aquest marisc conté gairebé un mcg ( microgram ) de cobalamina. El fetge, el cervell o els ronyons són els aliments més rics després de les cloïsses ( 85 g de fetge de vedella contenen 68 mcg. La mateixa quantitat a fetge de pollastre, té 16.6 mcg). Alguns peixos, com la tonyina, les sardines, són bastant rics ( 85 g de tonyina en llauna proporcionen la quantitat que necessita una persona adulta diàriament, que és sobre els 2 mcg. ). Altres aliments amb quantitats més baixes són les carns, els ous, la llet i els seus derivats. En condicions normals, una dieta, no estrictament vegetariana, proporciona la quantitat necessària per no presentar deficiències d’aquesta vitamina.
Aliments d’origen vegetal: Els aliments vegetals contenen quantitats molt baixes d’aquesta vitamina. Els vegetarians estrictes ( aquells que no mengen ous ni beuen llet) haurien de prendre suplements de cobalamina. Un complex polivitamínic té la quantitat necessària per a un vegetarià estricte que no hagi d’ingerir cap quantitat addicional. Últimament es poden trobar productes vegetals enriquits amb aquesta vitamina que podrien ajudar a prevenir el seu dèficit (els cereals enriquits). Altres productes com la soja, derivats fermentats de la soja com el miso o el tempeh, el germen de blat, el llevat de cervesa, les algues i fongs comestibles no contenen la quantitat necessària, especialment per a la gent major, els nens i els joves en creixement.

Suplements:La ingestió de suplements de vitamina B12 poden ser necessaris en circumstàncies especials quan la dieta pot no suplir les necessitats individuals. En aquest sentit, es recomana la ingestió diària de 100 a 400 *mcg en aquestes situacions:

Necessitats especials de vitamina B

- Gent gran o persones majors de 50 anys: La baixa producció de factor intrínsec. o d’acidesa estomacal pot ser responsable de la dolent absorció d’aquesta vitamina a partir dels 50.

- Persones que mantenen una dieta vegetariana estricta. Els vegetarians poden trigar uns quants anys a notar aquesta deficiència ja que l’organisme pren la quantitat que necessita de les reserves del fetge.

- Persones que prenen medicaments contra l’acidesa d’estómac, gota, epilepsia, o complements de potasi.

- Persones que fumen: El tabac és responsable d’una dolenta absorció de les vitamines del grup B.

- Persones amb diarreas freqüents com malaltia de Crohn o colitis ulcerosa.

- Embarassades o lactants: La cobolamina és absorbida en part pel fetus o el bebé i la mare necessita una ingestió addicional.

- Persones que han sofert cirurgia estomacal, després de la qual sol ser habitual que l’organisme produeixi poc factor intrínsec.

Popularity: 10% [?]

Ácid fòlic i vegetarianisme

El metge respon

Sóc un feliç vegetarià, la meva germana també ho va ser durant sis mesos. El va deixar perquè estava embarassada i va creure que era millor i més còmode. Als tres mesos d’embaràs li va donar una lipotimia i es van adonar que el fetus no tenia vida. Li van dir que era per falta d’àcid fòlic i que el nen havia sofert una malformació, segurament era per la dieta que havia seguit. És certa la relació entre vegetarianisme i la falta d’àcid fòlic.

……………………………………………………………………..

Relacionar la falta d’àcid fòlic o vitamina B9 amb la dieta vegetariana denota una ignorància supina en nutrició. En realitat, el nom d’àcid fòlic prové de la troballa d’aquesta substància en una hortalissa de fulla o foliácea, l’espinac.
Si recorrem a qualsevol taula de composició dels aliments veurem que els vegetals són fonamentals per cobrir les necessitats d’aquesta vitamina. Mentre els productes lactis, els peixos i les carns (exceptuant les vísceres) no assoleixen els 10 µg (micrograms) equivalents d’àcid fòlic per 100 g d’aliment, aquests valors són àmpliament excedits pels productes d’origen vegetal. Així les fruites com l’alvocat (35 µg), la taronja (35 µg) i el plàtan (23 µg); les verdures com la col de brusseles (60 µg), la remolatxa vermella (74 µg), l’endívia (116 µg), i l’espinac (134 µg); els llegums com el cigró (65 µg) i la soja (94 µg); el germen de blat (271 µg) i el llevat de cervesa (922 µg) són les millors fonts d’àcid fòlic. L’únic aliment habitual d’origen animal amb cert contingut és l’ou (50 µg). Està clar que durant l’embaràs les necessitats de vitamina B9 es veuen incrementades i per tant la dieta necessita major aportament d’aquests aliments.

L’alcoholisme, la presa recent d’anticonceptius orals o els vòmits continuats poden fer disminuir les reserves d’àcid fòlic i provocar l’anèmia durant l’embaràs.
D’altra banda és necessari comentar que no és clara la relació del dèficit d’àcid fòlic amb alguns problemes de l’embaràs, especialment amb anomalies fetals, ja que la suplementación protocol·lària de la dieta de les embarassades no ha reduït de manera significativa aquestes complicacions.

Dr. Pedro Ródenas

……………………………………………………………………………….
Font: Revista Cuerpo Mente

Popularity: 5% [?]