inicio mail me! sindicaci;ón

Veu animal

… la seva veu també compta

Article per Desembre, 2009

Científics creen carn de porc en laboratori sense sacrificar a un sol animal

Un grup de científics holandesos ha aconseguit per primera vegada crear carn de porc en laboratori a partir de les cèl lules d’un animal viu. Encara que de moment ningú no s’ha posa’t a la boca aquest plat «in vitro», encara més semblant a una sobra que a un suculent filet, els investigadors creuen que podria llançar-se al mercat d’aquí a cinc anys. De tenir èxit i ser acceptat , la seva comercialització suposaria importants implicacions en la forma en que produïm nostres aliments i en el medi ambient-es reduiria el bestiar i amb això les emissions de metà-. També disminuiria el sacrifici dels animals de granja, ja que, segons els autors de la recerca, amb les cèl lules d’un sol exemplar podria obtenir tanta quantitat de carn com la que proporciona la matança d’un milió de caps.

«El que tenim de moment és més semblant a un enganxós teixit muscular», explica Mark Post, professor de fisiologia a la Universitat d’Eindhoven. «Necessitem trobar maneres de millorar-lo, però ho aconseguirem». Per començar, els científics van extreure cèl lules del múscul d’un porc viu, anomenades mioblasts, i les van col • locar en un brou de cultiu amb altres productes animals per replicar el seu creixement en una placa de Petri. Les cèl lules es van multiplicar i van crear el teixit muscular. Ara, l’equip busca la fórmula per desenvolupar artificialment aquest múscul i aconseguir un producte més dens, amb millor textura, una cosa semblant a un filet o un embotit.

El producte, recolzat pel govern holandès i un fabricant de salsitxes, està precedit per la creació d’un filet de peix artificial obtingut a Nova York de les cèl lules musculars de peixets de colors. Post creu que aquesta carn de laboratori «serà beneficiosa per al medi ambient i reduirà el patiment dels animals. Si sembla carn i té gust de carn, la gent el comprarà ». Un cop en marxa, s’intentarà fer el mateix amb la carn de pollastre, vaca i xai.

Aquest tipus de producció podria reduir els milers de milions de tones de gasos d’efecte hivernacle que anualment emet el bestiar, el 18% de les emissions, segons l’ONU. És un punt interessant a tenir en compte, ja que el consum de carn i productes lactis podria duplicar-se en 2050.

La carn artificial ha estat ben rebuda per organitzacions ecologistes com PETA, que no li posen cap «objecció ètica» mentre no procedeixi d’un animal mort. Pel que fa a les associacions vegetarianes, es pregunten si es pot confiar en la garantia de que realment és artificial i no té cap component d’un animal mort.

Popularity: 5% [?]

Paul McCartney reinvindica al Parlament Europeu per la dieta vegetariana

L’ex Beatle Paul McCartney ha recomanat avui al Parlament Europeu (PE) no menjar carn un dia a la setmana com a mesura individual més eficaç per frenar el canvi climàtic.

McCartney, conegut vegetarià i activista mediambiental, ha interromput la seva gira europea per defensar la dieta vegetariana davant els nombrosos assistents a aquesta cita, que l’han rebut en peu i amb un gran aplaudiment.

En el seu discurs, ha recordat que va decidir unir-se a la causa per un dia sense carn a la setmana després de llegir l’informe de Nacions Unides “L’allargada ombra de la ramaderia” publicat el 2006.

“El missatge que porto és que menjar menys carn és produir menys escalfament. Apelaré als líders mundials que participaran en la Conferència sobre el Canvi Climàtic de Copenhaguen que una política alimentària sostenible és una arma essencial en la lluita contra l’escalfament global”, va afirmar McCarney.

Entre altres dades, aquest document revelava que la producció de carn emet un 18% dels gasos d’efecte hivernacle-per sobre del transport, amb un 13% – i, a més, és en gran part responsable de la desforestació i l’escassetat d’aigua que pateix el planeta.

“Per a produir una hamburguesa es consumeix la mateixa aigua que una dutxa de quatre hores”, ha advertit el músic de Liverpool.

Algunes ciutats ja han adoptat aquesta iniciativa, com Gant (Bèlgica) o Baltimore (Estats Units), on els menjadors escolars no serveixen carn un cop per setmana.

Es tracta únicament de propiciar “un canvi de mentalitat” i explicar als ciutadans “fins a quin punt és molt fàcil” reduir el consum de carn, ha assenyalat el músic, que ha apel • lat als governs i al propi Parlament Europeu per tal que col.laborin amb aquesta mesura i facin front així a una “crisi a nivell planetari”.

A més de combatre l’escalfament global, també ha fet referència als beneficis per a la salut de la dieta vegetariana, que redueix el risc de patir càncer o malalties cardiovasculars.

El músic també ha dedicat part de la seva intervenció als milers d’agricultors que es guanyen la vida gràcies a la cria de bestiar, per als qui ha demanat l’ajuda dels governs en l’adaptació a noves pràctiques més amistoses amb el medi ambient.

Els McCartney defensen des de fa anys la dieta vegetariana: la seva difunta primera dona, Linda, va crear una de les marques més conegudes de menjars preparats per a vegetarians, i la seva filla, coneguda dissenyadora de moda, es nega a utilitzar més pells d’animals.

Fins i tot la seva ex segona dona, la model Heather Mills, també va anar al Parlament Europeu el 2005 per demanar que es prohibís a la UE la venda d’articles confeccionats amb pells de gats i gossos.

Per la seva banda, McCartney ha comptat amb el suport del científic indi Rajendra Pachauri, president del Grup Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic, que ha explicat que una política alimentària sostenible, amb una reducció del consum de carn, s’ha erigit en els últims anys en una de les mesures més eficaces per aturar l’escalfament global.

El científic indi ha recordat diverses dades alarmants sobre això, com que el 70% del bosc amazònic que es destrueix cada any es fa servir per a pastures o que per produir un quilo de carn de boví es fan servir deu quilos de cereals en l’alimentació del bestiar .

“La major part de la producció vegetal es destina a alimentar el bestiar. Si no fos així, els cereals podrien usar-se per satisfer la fam dels pobres”, ha precisat Pachauri.

El president del Grup Intergovernamental sobre el Canvi Climàtic, que comparteix la proposta de l’ex Beatle de no ingerir carn un dia a la setmana, ha defensat aquesta causa amb una frase de Mahatma Gandhi: “sigues tu el canvi que vols veure al món” .

Font: EFE

Popularity: 5% [?]